by 飲食健康網
(了解方案 閱讀有機食品如何影響生育能力，作者：Littman 博士）
1. 什麼是有機？ 有機意味著沒有基因改造生物（GMO）嗎？
根據《有機食品生產法》(OFPA)，「有機」的定義是，銷售或標記為有機生產的動物產品不添加任何抗生素或生長激素，僅使用有機飼料餵養，不添加任何有機飼料。除疫苗接種或治療疾病以外的藥物類型。 貼有有機標籤並作為有機產品出售的水果和蔬菜在種植時並未使用大多數含有合成成分的殺蟲劑或化學肥料； 沒有經過輻照處理； 種子和移植物不含化學物質； 肥料是天然的。
根據有機法規，食品可以標記為“100% 有機”、“有機”（包含至少 95% 有機成分）或“用有機成分製成”（包含至少 70% 有機成分，但不能帶有 USDA 有機印章包裝上）。 美國農業部有機印章不能保證產品不含非基因改造生物——只有標記為 100% 有機的產品才能保證不含基因改造生物。
2. 有機水果和蔬菜比傳統產品更健康嗎？
科學觀點褒貶不一，而且爭論仍在繼續。 恰當的例子：2009 年發表在《 美國臨床營養學雜誌 報道稱，沒有足夠的證據顯示營養品質有差異。 但英國紐卡斯爾大學2007 年的一項研究發現，有機農產品中某些營養素（包括維生素C、鋅和鐵）的含量比有機農產品高出40%；英國紐卡斯爾大學2003 年的一項研究發現，有機農產品的某些營養素（包括維生素C、鋅和鐵）含量高出XNUMX%。 農業與食品化學學報 研究發現，有機種植的漿果和玉米的多酚（有助於預防心血管疾病的抗氧化劑）含量比傳統種植的漿果和玉米高出 58%，維生素 C 含量高出 52%。 選擇有機農產品還可以減少接觸農藥的機會。
3. 有哪些規定可以確保我購買的東西是真正有機的？
在農民開始銷售帶有有機印章的食品之前，政府認證的官員必須檢查並批准農場，以確保遵循所有有機做法。 然後定期對農場進行監控，以確保其遵守規定。
4. 為什麼有機農產品比傳統水果和蔬菜貴？
根據聯合國糧食及農業組織和美國農業部的數據，有機農產品的成本往往高於傳統農產品，因為有機農業屬於勞動密集型，部分原因是使用的農藥較少。 此外，農民維持有機狀態的成本很高，而且有機生產商的供應量往往較小，因為他們不使用防腐劑，因此他們的產品保質期較短
5. 從其他國家購買有機農產品安全嗎？
所有進口有機農產品都必須符合與美國種植的有機農產品相同的聯邦標準。 如果您從可能不執行環境法規的地方購買農產品，那麼選擇有機產品是一個不錯的選擇。
6. 種子是有機的還是只是有機種植的？
根據國家有機計劃（NOP）：“將優先使用有機種子和其他種植材料，但農民可以在特定條件下使用非有機種子和種植材料。” 「特定條件」的例子包括國家有機標準委員會 (NOSB) 的例外情況或經過認證的有機種子無法在市場上購買
7. 農產品清洗可以去除農藥嗎？
儘管一些專門為新鮮水果和蔬菜設計的商業清潔解決方案可能有助於去除額外的污垢和細菌，但這些產品清洗的效果目前尚未標準化。 更重要的是，尚未證明商業清洗比水更能清潔農產品，足以證明增加費用是合理的。 如果您確實購買了農產品清潔劑，請避開化學成分的清潔劑。
FDA 建議用流水清洗所有農產品（包括打算去皮的農產品），並用乾淨的布或紙巾擦乾，以進一步減少細菌。 即使是外皮堅硬的農產品（例如哈密瓜、酪梨和黃瓜）也一定要清洗，因為外面的細菌可以透過刀轉移到果肉上。 FDA 建議您用乾淨的農產品刷擦洗這些和其他堅硬的水果和蔬菜
