(Haga clic aquí para leer cómo los alimentos orgánicos afectan la fertilidad, por el Dr. Littman)
1. ¿Qué es orgánico? ¿Orgánico significa que no hay organismos genéticamente modificados (OGM)?
La definición de “orgánico”, según la Ley de Producción de Alimentos Orgánicos (OFPA), es que los productos animales vendidos o etiquetados como producidos orgánicamente no reciben ningún tipo de antibióticos ni hormonas de crecimiento, solo se alimentan con piensos orgánicos y no se les administra ningún tipo de antibióticos. tipo de medicamento además de vacunas o para tratar una enfermedad. Las frutas y verduras etiquetadas y vendidas como orgánicas se cultivan sin utilizar la mayoría de pesticidas o fertilizantes con ingredientes sintéticos; no existe tratamiento de irradiación; las semillas y los trasplantes no contienen químicos; el fertilizante es natural.
Según las regulaciones orgánicas, los alimentos pueden etiquetarse como "100% orgánico", "orgánico" (contiene al menos un 95 por ciento de ingredientes orgánicos) o "hecho con ingredientes orgánicos" (contiene al menos un 70 por ciento de ingredientes orgánicos, pero no pueden tener el sello orgánico del USDA). en el paquete). El sello orgánico del USDA no garantiza que un producto esté libre de organismos no modificados genéticamente; solo los productos etiquetados como 100% orgánicos tienen la garantía de estar libres de OGM.
2. ¿Son las frutas y verduras orgánicas más saludables que los productos convencionales?
La ciencia es contradictoria y el debate continúa. Caso en cuestión: una revisión de 2009 publicada en el American Journal of Clinical Nutrition informaron que no hay evidencia suficiente de una diferencia en la calidad de los nutrientes. Pero un estudio de 2007 realizado por la Universidad de Newcastle en el Reino Unido encontró que los productos orgánicos tienen niveles 40 por ciento más altos de algunos nutrientes (incluyendo vitamina C, zinc y hierro) y un estudio de 2003 en el Revista de Química Agrícola y de Alimentos descubrió que las bayas y el maíz cultivados orgánicamente tienen un 58 por ciento más de polifenoles (antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares) y niveles de vitamina C hasta un 52 por ciento más altos que los cultivados convencionalmente. Elegir productos orgánicos también reduce la exposición a los pesticidas.
3. ¿Qué regulaciones existen para garantizar que lo que compro sea realmente orgánico?
Antes de que un agricultor pueda comenzar a vender alimentos con el sello orgánico, un funcionario certificado por el gobierno debe inspeccionar y aprobar la granja para asegurarse de que se sigan todas las prácticas orgánicas. Luego, la granja es monitoreada periódicamente para asegurarse de que cumple con las regulaciones.
4. ¿Por qué los productos orgánicos cuestan más que las frutas y verduras convencionales?
Los productos orgánicos tienden a costar más que su equivalente convencional porque la agricultura orgánica requiere más mano de obra, debido en parte a que se utilizan menos pesticidas, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación y el USDA. Además, a los agricultores les resulta caro mantener su estatus orgánico y los productores orgánicos tienden a tener suministros más pequeños porque no usan conservantes y, por lo tanto, sus productos tienen una vida útil más corta.
5. ¿Es seguro comprar productos orgánicos de otros países?
Todos los productos orgánicos importados deben cumplir con los mismos estándares federales que los productos orgánicos cultivados en Estados Unidos. Si compra productos de un lugar donde es posible que no se cumplan las normas ambientales, es una buena opción optar por la opción orgánica.
6. ¿Las semillas son orgánicas o simplemente las cultivan orgánicamente?
Según el Programa Orgánico Nacional (NOP): "Se dará preferencia al uso de semillas y otros materiales de plantación orgánicos, pero un agricultor puede usar semillas y material de plantación no orgánicos bajo condiciones específicas". Ejemplos de "condiciones específicas" incluyen una excepción de la Junta Nacional de Normas Orgánicas (NOSB) o si la semilla orgánica certificada no está disponible comercialmente.
7. ¿Los lavados de productos agrícolas eliminan los pesticidas?
Aunque algunas soluciones de limpieza comerciales diseñadas específicamente para frutas y verduras frescas pueden ayudar a eliminar suciedad y bacterias adicionales, la eficacia de estos lavados de productos agrícolas no está estandarizada actualmente. Es más, aún no se ha demostrado que los lavados comerciales limpios produzcan mejores resultados que el agua en una medida que justifique el gasto adicional. Si compra un lavado de productos agrícolas, manténgase alejado de los que tengan una base química.
La FDA recomienda lavar todos los productos (incluidos los que planea pelar) con agua corriente y secarlos con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias. Asegúrese de lavar también incluso los productos que tengan una piel dura, como el melón, el aguacate y los pepinos, ya que las bacterias del exterior pueden transferirse a la pulpa a través del cuchillo. La FDA sugiere frotar estas y otras frutas y verduras firmes con un cepillo limpio para frutas y verduras.
